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Inés Echeverría

Directora de I+D+i, CNTA

Ponencia

Inés Echevarría

El sector agroalimentario tiene como premisa de garantizar la Seguridad Alimentaria y, en este punto, es donde creemos que la revolución de la llamada Industria 4.0, unida a los conocimientos en Seguridad Alimentaria nos van a llevar a un nuevo paradigma denominado “Seguridad Alimentaria 4.0”. Desde CNTA creemos que va a producirse un gran desarrollo de la sensórica que conseguirá detectar parámetros relacionados con la Seguridad Alimentaria, como alérgenos, contaminantes o patógenos, que permitirá a las empresas más rapidez y agilidad en la toma de decisiones. Asimismo, la digitalización también va a permitir una mejor colaboración entre los diferentes elementos de la cadena de suministro mejorando la eficiencia en la identificación de riesgos y en su comunicación.