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Monserrat Rivero

Directora general Científica de Laboratorios Ordesa

Ponencia

Moserrat Rivero

SMARTFOODS, Investigación Industrial y desarrollo Experimental de Alimentos Inteligentes

El proyecto SMARTFOODS se basa en añadir al consumo de una dieta equilibrada y a la práctica de ejercicio, aquellos productos que permitan potenciar la capacidad de resiliencia. Smartfoods estudiará ingredientes bioactivos que permitan desarrollar test nutrigenómicos, alimentos y complementos inteligentes, que puedan actuar en las fases previas al desarrollo de patologías y faciliten la restauración del equilibrio en los estreses : metabólico, oxidativo, inflamatorio, psicológico y de la microbiota que desencadenan determinadas enfermedades como diabetes, trastornos cardiovasculares, obesidad.